Resep Sayur Lodeh Terong Hijau Ikan Teri Jengki

Wahhhh udah weekend aja nih moms. Hari ini biar tambah semangat liburannya, kita masak-masak yuk moms. Kali ini aku mau share resep sayur lodeh terong hijau ikan teri jengki nih moms. Terong yang lembut dipadu dengan ikan teri jengki yang gurih mantap banget lah yaaaa :D Ini dia nih resepnya moms:D

Bahan-Bahan:

1/4 kg terong hijau dikupas

100 gram teri jengki

5 buah cabe hijau

5 buah cabe rawit merah

1 batang daun bawang

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 buah kelapa parut

2 lembar daun salam

1 iris lengkuas

Garam secukupnya

1/2 sdt royco ayam

2 iris gula merah

1/2 buah tomat

2 sdm minyak goreng

Cara Memasak:

1. Buat santan dari 1/2 buah kelapa

2. Pisahkan antara santan kental dan santan encer

3. Didihkan santan encer

4. Iris bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, dan memarkan lengkuas

5. Panaskan minyak goreng

6. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat sampai harum

7. Masukkan teri jengki ke dalam tumisan

8. Masukkan tumisan bumbu, teri jengki, lengkuas, salam, gula merah, dan garam ke dalam santan encer yang telah mendidih

9. Aduk sebentar, lalu masukkan terong kupas yang sudah dipotong-potong, royco, dan daun bawang

10. Masukkan santan kental

11. Tunggu sampai mendidih

12. Angkat dan hidangkan

Nomnom, let's eat and happy weekend :D